Combine la leche de soja, el agua, los dátiles y las semillas de lino en un tazón.

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Combine la avena molida, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la canela en un tazón grande.

Mezcle la mezcla de dátiles, el puré de manzana y el extracto de vainilla en una licuadora hasta que estén bien mezclados. Viértalo en el tazón con la mezcla de avena y revuelva hasta que no queden partes secas.

Incorpore los arándanos y vierta la masa en una bandeja para muffins de 12 tazas.