Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Perfora uniformemente toda la masa de la tarta con un tenedor.

Hornea la masa en el horno precalentado hasta que esté dorada, aproximadamente 12 minutos. Retira del horno; aumenta la temperatura del horno a 425 grados F (220 grados C).

Combina el relleno de tarta de calabaza, la leche evaporada, el azúcar, el whisky, los huevos, la sal, el jengibre, el clavo y la canela en un tazón grande; bate con una batidora eléctrica hasta que esté apenas mezclado. Vierte en la masa horneada previamente.

Vuelve a colocar en el horno precalentado y hornea la tarta durante 15 minutos.

Reduce la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C) y continúa horneando hasta que el relleno esté firme y ya no se mueva, y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 45 minutos.