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Hash de Falafel

Costo $12.5, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Porciones
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🧅 1 cebolla, picada
    • 🍄 8 champiñones, cortados por la mitad y en rodajas
    • 1 ñame, pelado y cortado en cubos
    • ½ cabeza de coliflor, picada
    • 3 tazas de espinaca fresca, picada gruesamente
    • 1 manojo de perejil fresco, picado finamente

  • Legumbres

    • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos

  • Especias

    • 2 cucharaditas de comino molido
    • 2 cucharaditas de cilantro molido
    • 1 cucharadita de semillas de cebolla (nigella)
    • 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
    • 1 cucharadita de chile en polvo
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 1 cucharadita de cúrcuma molida

  • Ingredientes Básicos

    • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 🧄 4 dientes de ajo, picados
    • 🧂 ½ cucharadita de sal
    • Pimienta negra molida al gusto
    • ¾ taza de caldo vegetal
    • 1 cucharada de pasta de tomate
    • 🍋 1 limón, exprimido
    • 🍋 1 lima, exprimida

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande de fondo plano a fuego medio. Agrega la cebolla; cocina y revuelve hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Añade los champiñones y el ajo; cocina y revuelve hasta que estén suaves, unos 2 minutos. Añade el ñame y cocina durante 2 minutos.

2

Incorpora el comino, el cilantro, las semillas de cebolla, las semillas de mostaza negra, el chile en polvo, el pimentón y la cúrcuma en la sartén. Cocina y revuelve hasta que estén distribuidos uniformemente, aproximadamente 2 minutos. Añade la coliflor, los garbanzos, la sal y la pimienta negra y revuelve hasta que se combinen.

3

Mezcla el caldo vegetal y la pasta de tomate en un tazón pequeño. Vierte en la sartén. Cubre y cocina hasta que el ñame esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Incorpora la espinaca, el perejil, el jugo de limón y el jugo de lima y cocina hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 1 minuto.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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387

Calorías

  • 11g
    Proteína
  • 63g
    Carbohidratos
  • 13g
    Grasas

💡 Consejos

Ajusta las especias según tu preferencia de picante e intensidad de sabor.Puedes agregar otros vegetales como pimientos o calabacín para variedad.Sirve con pan pita o un grano como quinoa para una comida completa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.