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Pepinillos Escarchados de Ocho Días

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 11,520 Min
  • 128 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Pepinos y Salazón

    • 🥒 4.5 kilogramos de pepinos con cáscara - extremos recortados, partidos a la mitad, sin semillas y cortados en trozos
    • 4 tazas de sal para encurtir
    • 💧 16 tazas de agua

  • Mezcla de Alumbre

    • 2 cucharaditas de alumbre
    • 💧 16 tazas de agua

  • Jarabe

    • 🍚 12 tazas de azúcar blanca
    • 4 cucharadas de especias para encurtir
    • 🍶 6 tazas de vinagre blanco
    • 1 cucharada de colorante alimentario verde
    • 💧 16 tazas de agua

  • Envasado

    • 8 frascos de un litro para envasar con tapas y anillos

PASOS

1

Día 1: Coloca los pepinos en un frasco grande o barril. Hierve la sal para encurtir y 16 tazas de agua, luego vierte sobre los pepinos.

2

Días 2 y 3: Remueve los pepinillos y la salazón una vez cada día, manteniendo el frasco cubierto.

3

Día 4: Desecha la salazón, hierve otras 16 tazas de agua y vierte sobre los pepinillos. Cubre.

4

Día 5: Desecha el agua, hierve el alumbre con 16 tazas de agua, disuelve y vierte sobre los pepinillos. Cubre.

5

Día 6: Hierve el azúcar, las especias para encurtir, el vinagre, el colorante alimenticio y 16 tazas de agua juntos. Desecha el agua del alumbre, luego vierte el jarabe hirviendo sobre los pepinillos. Cubre.

6

Día 7: Desecha y conserva el jarabe, vuelve a hervir el jarabe y viértelo nuevamente sobre los pepinillos. Cubre.

7

Día 8: Desecha y vuelve a hervir el jarabe. Esteriliza los frascos y las tapas. Llena los frascos con pepinillos, cubre con jarabe, elimina las burbujas de aire, sella los frascos y procesa en baño de agua hirviendo durante 15 minutos.

8

Deja enfriar los frascos y almacena en un lugar fresco y oscuro una vez sellados.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

78

Calorías

  • 0g
    Proteína
  • 20g
    Carbohidratos
  • 0g
    Grasas

💡 Consejos

Usa pepinos frescos para obtener la mejor textura y sabor.Asegúrate de que los frascos y las tapas estén bien esterilizados para evitar la contaminación.El colorante alimenticio verde es opcional si prefieres un aspecto natural para los pepinillos.Asegúrate de procesar los frascos en agua hirviendo para crear un buen sello.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.