En la parte superior de una doble olla, bate junto el yogur, el jugo de limón, las yemas de huevo, la mostaza, la sal, el azúcar, la pimienta y la salsa picante. Cocina a fuego lento sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara (aproximadamente 6 a 8 minutos).

En una olla grande, calienta 2 cuartos de galón de agua con sal hasta que hierva. Rompe los huevos uno a uno cuidadosamente en el agua hirviendo. Reduce el fuego a medio y cocina los huevos hasta que floten hacia la superficie. Retíralos con una espumadera y escurre brevemente.