Remoje los fideos de vidrio en agua durante 30 minutos y prepare los demás ingredientes.

Hierva los fideos de vidrio remojados en agua hirviendo durante 2 minutos. No los enjuague con agua fría; simplemente escurra el agua.

Corte los fideos hervidos en trozos pequeños usando tijeras.

Pique la cebolla, la zanahoria, los chiles y la cebolla verde. Agréguelos a un tazón junto con 3 huevos batidos, salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo.

Caliente una sartén con aceite y vierta la mezcla sobre la sartén en formas redondas. Extiéndala finamente para evitar que se rompa.

Doble cada pieza por la mitad y cocine ambos lados hasta que estén dorados.