Combine el aceite de oliva, el vinagre de vino de arroz, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, los aminos líquidos, el jugo de limón, el ajo picado, los copos de pimienta roja y sal y pimienta en un frasco de conservas. Cierre la tapa y agite hasta que esté completamente mezclado.

En un tazón grande para mezclar, combine la quinoa cocida, el edamame sin cáscara, el pimiento rojo picado, el pepino persa, la zanahoria rallada, la cebolla verde en rodajas y los arándanos secos.

Agregue 1/2 taza del aderezo preparado a la ensalada y mezcle hasta que esté uniformemente cubierto. Guarde cualquier aderezo restante para otro uso.

Refrigere la ensalada durante al menos 1 hora para enfriar.