Retira la grasa del asado de cerdo y colócalo en una olla lenta. Cocina a baja temperatura durante toda la noche, al menos durante 8 horas.

Mezcla en un tazón el vinagre, la mantequilla derretida, la sal, el jugo de limón, los copos de chile rojo triturados, la salsa picante, la pimienta negra y el azúcar para preparar la salsa.

Retira cuidadosamente el asado de la olla lenta y colócalo en una tabla de cortar. Desmenuza la carne del hueso usando un tenedor.