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Chucrut Casero Fácil

Costo $5, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 40,320 Min
  • 24 Porciones
  • $5

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🥬 2,5 kilogramos de col, finamente cortados
    • 🧅 1 cebolla, finamente cortada

  • Condimentos

    • 🧂 3 cucharadas de sal marina
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados finamente, o más al gusto

  • Varios

    • 💧 Agua para cubrir

PASOS

1

Mezcle la col, la cebolla, la sal marina y el ajo en un tazón. Empaque firmemente la mezcla en un balde grande, limpio y apto para alimentos. La col comenzará a producir su propio líquido a medida que la sal extrae agua de la col.

2

Llene una bolsa grande, limpia y apta para alimentos con agua y colóquela sobre la mezcla de col salada para asegurarse de que ninguna parte de la col esté expuesta al aire.

3

Deje fermentar la col en un lugar fresco y seco durante 1 a 4 semanas, dependiendo de su preferencia de sabor ácido. Asegúrese de que la temperatura de fermentación permanezca por debajo de 21°C.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

28

Calorías

  • 1g
    Proteína
  • 7g
    Carbohidratos
  • 0g
    Grasas

💡 Consejos

Asegúrese de que todos los utensilios y recipientes estén bien limpios para evitar la contaminación.Pruebe el chucrut cada pocos días durante la fermentación para encontrar su nivel preferido de acidez.Si nota moho formándose en la superficie, retírelo cuidadosamente y asegúrese de que el resto de la col permanezca sumergida.Fermentar a temperaturas más frías ralentizará el proceso, prolongando la vida útil y la complejidad del sabor.Guarde el chucrut terminado en el refrigerador o congelador para detener la fermentación.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.