Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Incorpora la cebolla y el pimiento; cocina y revuelve hasta que la cebolla esté blanda y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Transfiere las verduras a un plato.

Agrega el pollo a la sartén, añadiendo más aceite si es necesario; saltea hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros, aproximadamente 5 minutos.

Añade agua y condimento para tacos; revuelve hasta que el condimento se disuelva. Cocina a fuego lento hasta que la salsa comience a espesar y se adhiera al pollo, y el pollo esté completamente cocido, aproximadamente de 3 a 5 minutos.