Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne; sazona con ajo en polvo, pimienta negra y sal. Cocina y revuelve hasta que la carne esté dorada y desmenuzada, de 5 a 7 minutos; escurre y desecha la grasa. Reduce el fuego a bajo. Mezcla 1/2 taza de kétchup en la carne.

Coloca 1 tortilla sobre una superficie de trabajo; coloca aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de carne y 1/4 de taza de queso rallado sobre la tortilla en una línea en el centro. Enrolla la tortilla sobre el relleno, dobla la parte superior e inferior para cubrir el relleno, y termina enrollándola en forma de burrito. Coloca la tortilla rellena en el molde preparado. Repite con las tortillas y el relleno restantes. Espolvorea la mezcla de queso mexicano restante sobre los tacos. Cubre el molde con papel aluminio.

Hornea en el horno precalentado hasta que los tacos estén calientes y el queso se haya derretido, de 20 a 25 minutos.