Estofado de res en olla de barro

Name: Estofado de res en olla de barro
Total time: 155 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 🐄 2 libras de carne de estofado de res en cubos; 🥔 2 papas grandes, cortadas en cubos; 🍄 1 paquete (8 onzas) de champiñones, cortados en cuartos; 🥕 3 zanahorias medianas, cortadas en rodajas, o más al gusto; 🧅 1 cebolla mediana, picada; 1 tallo de apio, picado; 🌾 ½ taza de harina para todo uso; 1 cucharada de pimentón molido, o más al gusto; sal y pimienta negra molida al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 4 tazas de caldo de res; 1 ½ cucharadas de salsa Worcestershire; 🧄 2 dientes de ajo, picados finamente; 2 hojas de laurel

Costo $25, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookGo

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8 Porciones
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Estofado de res en olla de barro

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INGREDIENTES

Ingredientes principales
- 🐄 2 libras de carne de estofado de res en cubos
- 🥔 2 papas grandes, cortadas en cubos
- 🍄 1 paquete (8 onzas) de champiñones, cortados en cuartos
- 🥕 3 zanahorias medianas, cortadas en rodajas, o más al gusto
- 🧅 1 cebolla mediana, picada
- 1 tallo de apio, picado
Condimentos y salsas
- 🌾 ½ taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de pimentón molido, o más al gusto
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 4 tazas de caldo de res
- 1 ½ cucharadas de salsa Worcestershire
- 🧄 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 hojas de laurel

PASOS

Mezcla la harina, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón mediano hasta que estén bien combinados. Agrega la carne de res y mezcla hasta que esté uniformemente cubierta.

Calienta el aceite de oliva en una olla de hierro fundido o una olla grande a fuego medio-alto. Sella la carne en el aceite caliente hasta que esté bien dorada, de 2 a 3 minutos por lado.

Incorpora el caldo, las papas, los champiñones, las zanahorias, la cebolla, el apio, la salsa Worcestershire, el ajo y las hojas de laurel.

Cubre la olla, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne y las verduras estén tiernas, aproximadamente 2 horas y 30 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

383

Calorías

24g
Proteína
28g
Carbohidratos
19g
Grasas

💡 Consejos

Para un sabor extra, deglaze la olla con un chorro de vino tinto antes de añadir el caldo.Puedes intercambiar las papas por batatas para un guiso ligeramente más dulce.Asegúrate de cocinar a fuego lento a baja temperatura para evitar que la carne se reseque.Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.