Combine el azúcar blanca y el agua tibia en un tazón grande o en un tazón de trabajo de una batidora de pie. Espolvorea la levadura sobre el agua azucarada tibia, y deja reposar durante 5 minutos hasta que la levadura se ablande y forme una espuma cremosa. Mezcla 1 cucharada de aceite de oliva en la mezcla de levadura.

Mezcla ½ cucharadita de sal con la harina. Agrega la mitad de la mezcla de harina al agua de levadura y revuelve hasta que no queden partes secas. Incorpora el resto de la harina, ½ taza a la vez, mezclando bien después de cada adición. Amasa hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

Unta ligeramente un tazón grande con aceite, coloca la masa en el tazón y gírala para cubrirla con aceite. Cubre con un paño ligero y deja que suba en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Combina los tomates triturados, el azúcar morena, el ajo en polvo, el aceite de oliva y la sal en una cacerola. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que los tomates comiencen a descomponerse, aproximadamente 30 minutos.

Desinfla la masa y voltéala sobre una superficie enharinada. Extiende una pieza en un círculo delgado de 12 pulgadas y la otra en un círculo más grueso de 9 pulgadas.

Arma la pizza: Coloca la masa redonda de 12 pulgadas en un molde de resorte. Alterna capas de queso, salchicha, pepperoni, champiñones, pimientos y queso restante. Coloca encima la masa redonda de 9 pulgadas, sella los bordes y agrega salsa.

Hornea la pizza en el horno a 450°F (230°C) hasta que la corteza esté lista, el queso se derrita y la salchicha esté cocida por completo, aproximadamente 40–45 minutos.