Precalienta el horno a 350°F (175°C).

En un tazón mediano, mezcla la harina de trigo integral, la leche en polvo, el germen de trigo y los granulos de caldo de res.

Incorpora la grasa de tocino y el huevo.

Agrega agua helada, una cucharada a la vez, hasta que la masa esté lo suficientemente húmeda para que se mantenga junta.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta alcanzar un grosor de 1/2 pulgada y corta con moldes de galletas.

Coloca las galletas separadas 1 pulgada entre sí sobre una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornea durante 25 a 30 minutos en el horno precalentado, hasta que estén firmes.