Lleva una olla grande con agua a ebullición. Añade 2 cucharadas de sal y la pasta al agua y cocina, revolviendo a menudo, hasta que la pasta esté al dente, de 9 a 10 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría solo lo suficiente para llevar la pasta a tibio o temperatura ambiente. Escurre bien.

Mientras tanto, coloca el tocino en una sartén grande y cocina a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino sobre toallas de papel.

Agrega la pasta a un tazón grande. Reserva 1 cucharada de pepinillos picados, 1 cucharadita de eneldo y 1 cucharada de tocino para decorar. Agrega el queso y los pepinillos, eneldo y tocino restantes al tazón de pasta.

En un tazón aparte, mezcla bien la sal restante con el líquido de los pepinillos, la mayonesa, la crema agria, la pimienta negra y la cebolla en polvo hasta que estén bien combinados.