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Cerdo Asado del Papá Eddie (Pernil), Estilo Puertorriqueño

Costo $20, ahorrar $35

Fuente: Recommended by CookPal

  • 300 Min
  • 8 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Especias y Condimentos

    • 🧄 10 dientes de ajo, o más al gusto
    • 3 cucharadas de vinagre blanco
    • 2 cucharadas de orégano seco
    • 🧂 1 cucharada de sal
    • 1 ½ cucharadita de pimienta negra molida

  • Aceites

    • ¼ taza de aceite de oliva

  • Carne

    • 2 kilos y medio de paleta de cerdo, sin exceso de grasa

PASOS

1

Reúne todos los ingredientes.

2

Combina los dientes de ajo, el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, la sal y la pimienta en un mortero; machaca hasta formar una pasta.

3

Corta incisiones profundas en el cerdo con un cuchillo pequeño. Rellena las incisiones con la pasta de ajo; frota cualquier pasta restante sobre el cerdo.

4

Coloca el cerdo en una bolsa de asar de plástico y ponlo en una bandeja para asar con rejilla. Deja marinar en el refrigerador, de 8 a 48 horas.

5

Saca el cerdo del refrigerador, destapa y deja que alcance la temperatura ambiente, de 1 a 2 horas.

6

Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C).

7

Asa el cerdo con la piel hacia abajo en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 2 horas.

8

Voltea el cerdo y continúa asando, con la piel hacia arriba, hasta que los jugos salgan claros y un termómetro instantáneo insertado en el centro marque al menos 145 grados F (63 grados C), de 2 a 4 horas más.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

355

Calorías

  • 32g
    Proteína
  • 2g
    Carbohidratos
  • 24g
    Grasas

💡 Consejos

Marina el cerdo durante al menos 8 horas para obtener el máximo sabor; la marinada durante toda la noche es la mejor.Sirve con guarniciones puertorriqueñas como arroz con gandules, plátanos maduros o una ensalada verde fresca.Asegúrate de que el cerdo alcance una temperatura interna de 145°F (63°C) para un consumo seguro.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.