Estofado de Calabaza al Curry
Costo $12.5, ahorrar $8
Fuente: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 4 Porciones
- $12.5
Estofado de Calabaza al Curry
Costo $12.5, ahorrar $8
Fuente: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 4 Porciones
- $12.5
INGREDIENTES
Vegetales
- 🧅 1 cebolla amarilla
- 1 tallo de apio
- 1 calabacín grande
- 🎃 3 tazas de calabaza butternut
- 🍅 1 lata (14.5 onzas) de tomates picados bajos en sodio
Hierbas y especias
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de curry en polvo
Despensa
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 lata (15.5 onzas) de frijoles blancos o garbanzos bajos en sodio
Aromáticos
- 🧄 2 dientes de ajo
PASOS
Calienta una olla grande a fuego medio y agrega el aceite vegetal. Añade la cebolla, el ajo y el apio y cocina durante unos 10 minutos hasta que la cebolla esté tierna.
Agrega el calabacín y el curry en polvo, y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade la calabaza butternut, los tomates y los garbanzos. Cubre y sigue cocinando durante unos 10 minutos.
Sirve con arroz integral cocido o disfruta tal cual.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
234
Calorías
- 9gProteína
- 41gCarbohidratos
- 6gGrasas
💡 Consejos
Para un toque más dulce, puedes incluir un puñado de pasas o arándanos secos.Este plato combina bien con arroz integral o quinoa.Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días y recalentar para una comida rápida.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.