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Ensalada Crujiente de Rábanos y Dos Tipos de Frijoles

Costo $8.5, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Porciones
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Aderezo

    • 🥛 1/2 taza de yogur
    • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
    • 🍋 2 cucharaditas de ralladura de limón
    • 🍯 2 cucharaditas de miel
    • 🧂 1 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra
    • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
    • 1/2 cucharadita de comino
  • Base de la ensalada

    • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos
    • 2 tazas de acelga, con tallos
    • 226 gramos de guisantes dulces
    • 226 gramos de rábanos
    • 1 taza de quinoa cocida
    • 1 taza de queso cotija (aproximadamente 113 gramos)
    • 🧅 1/3 taza de cebolla roja
    • 1/4 taza de eneldo fresco

PASOS

1

Mezcle el yogur, el aceite, la ralladura y jugo de limón, la miel, la sal, la pimienta, el pimentón y el comino en un tazón pequeño para preparar el aderezo.

2

En un tazón grande, mezcle los frijoles cannellini, los frijoles rojos, la acelga, los guisantes dulces, los rábanos, la quinoa, el queso cotija, la cebolla y el eneldo.

3

Agregue el aderezo preparado a la ensalada y mezcle bien para cubrir todo uniformemente.

4

Cubra y refrigere la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 4 días antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

508

Calorías

  • 25g
    Proteína
  • 71g
    Carbohidratos
  • 17g
    Grasas

💡 Consejos

Para un crujido extra, agregue semillas de girasol tostadas o almendras laminadas a la ensalada.Refrigere la ensalada durante varias horas para mejorar la mezcla de sabores.Use yogur griego para una textura de aderezo más espesa y cremosa.Duplique la receta para preparar comidas y guarde las porciones en recipientes herméticos.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.