
Ensalada Crujiente de Rábanos y Dos Tipos de Frijoles
Costo $8.5, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 6 Porciones
- $8.5
Ensalada Crujiente de Rábanos y Dos Tipos de Frijoles
Costo $8.5, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 6 Porciones
- $8.5
INGREDIENTES
Aderezo
- 🥛 1/2 taza de yogur
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 🍋 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 🍯 2 cucharaditas de miel
- 🧂 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino
Base de la ensalada
- 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini
- 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos
- 2 tazas de acelga, con tallos
- 226 gramos de guisantes dulces
- 226 gramos de rábanos
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de queso cotija (aproximadamente 113 gramos)
- 🧅 1/3 taza de cebolla roja
- 1/4 taza de eneldo fresco
PASOS
Mezcle el yogur, el aceite, la ralladura y jugo de limón, la miel, la sal, la pimienta, el pimentón y el comino en un tazón pequeño para preparar el aderezo.
En un tazón grande, mezcle los frijoles cannellini, los frijoles rojos, la acelga, los guisantes dulces, los rábanos, la quinoa, el queso cotija, la cebolla y el eneldo.
Agregue el aderezo preparado a la ensalada y mezcle bien para cubrir todo uniformemente.
Cubra y refrigere la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 4 días antes de servir.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
508
Calorías
- 25gProteína
- 71gCarbohidratos
- 17gGrasas
💡 Consejos
Para un crujido extra, agregue semillas de girasol tostadas o almendras laminadas a la ensalada.Refrigere la ensalada durante varias horas para mejorar la mezcla de sabores.Use yogur griego para una textura de aderezo más espesa y cremosa.Duplique la receta para preparar comidas y guarde las porciones en recipientes herméticos.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.