Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forra dos moldes para muffins de 12 tazas con forros de papel.

Combina la mezcla para pastel, agua, huevos y aceite en un tazón grande; bate con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que esté humedecido, aproximadamente 30 segundos. Bate a velocidad media hasta que la masa esté suave y cremosa, unos 2 minutos. Vierte la masa en los moldes preparados, llenando cada uno 3/4 de su capacidad.

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 18 a 20 minutos. Retira del horno y enfría los moldes sobre una rejilla durante 15 minutos. Retira los cupcakes de los moldes y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorar.

Frota cada cupcake con una capa fina de cobertura de vainilla blanca. Para obtener mejores resultados, refrigera los cupcakes durante 30 minutos para facilitar la decoración.