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Sopa cremosa de tortellini vegetariana

Costo $12.5, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 4 Porciones
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🧅 1 cebolla pequeña, finamente picada
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados
    • 1 calabacín, cortado en cuartos y rebanado

  • Productos enlatados

    • 🍅 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubitos, divididos

  • Especias secas

    • ½ cucharadita de condimento italiano
    • ¼ cucharadita de ajo en polvo
    • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
    • 🧂 ¼ cucharadita de sal
    • ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida

  • Caldo y lácteos

    • 2 ½ tazas de caldo de verduras
    • ½ taza de crema para batir

  • Queso

    • ½ taza de queso parmesano recién rallado

  • Pasta

    • 1 paquete (9 onzas) de tortellini de queso

  • Aceites

    • 1 cucharada de aceite de oliva

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, unos 45 segundos.

2

Agrega la mitad de los tomates en cubitos (con líquido) en la cacerola. Sazona con condimento italiano, granulados de ajo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Revuelve para combinar.

3

Licúa los tomates restantes con una licuadora de mano y agrégales al caldero junto con el caldo de verduras. Mezcla bien para incorporar.

4

Añade el calabacín y los tortellini de queso en la cacerola. Cubre y cocina hasta que los tortellini floten en la superficie y estén cocidos, aproximadamente 8 a 10 minutos.

5

Incorpora la crema espesa y el queso parmesano rallado hasta que estén bien mezclados. Ajusta la sazón al gusto antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

436

Calorías

  • 16g
    Proteína
  • 42g
    Carbohidratos
  • 23g
    Grasas

💡 Consejos

Acompaña esta sopa con pan francés crujiente para una comida completa.Usa tortellini fresco para obtener la mejor textura.Para hacer esto vegano, sustituye la crema y el queso por alternativas vegetales.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.