Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Cocine la cebolla en la mantequilla hasta que esté translúcida. Incorpore la harina hasta que quede suave, luego agregue gradualmente 2 tazas de agua, zanahorias, apio, ajo, sal y pimienta. Caliente bien, luego incorpore la leche.

Disuelva la base de pollo en 1 taza de agua tibia y viértala en la mezcla de vegetales.

Coloque las papas en la olla lenta y vierta la mezcla de vegetales calentada sobre las papas. Coloque la hoja de laurel en la olla.

Cubra y cocine durante 5 horas en Alto o 8 horas en Bajo.

Retire la hoja de laurel. Triture aproximadamente 4 tazas de la sopa en una licuadora o procesador de alimentos, y luego revuelva la sopa triturada en el contenido de la olla lenta.