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Risotto cremoso de champiñones

Costo $12, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 6 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Hongos

    • 🍄 ½ taza de champiñones porcini secos

  • Sopa

    • ½ lata (10 onzas) de sopa de champiñones

  • Líquido

    • 💧 ¼ taza de agua hirviendo
    • 4 tazas de caldo de pollo

  • Grasas y aceites

    • 🧈 1 cucharada de mantequilla
    • 1 cucharada de aceite de oliva

  • Aromáticos

    • 🧅 1 cebolla, finamente picada
    • 🧄 1 diente de ajo, triturado

  • Granos

    • 1 ¾ tazas de arroz Arborio

  • Condimentos

    • 🧂 Sal y pimienta al gusto
    • Tomillo fresco, picado
    • Albahaca fresca picada

PASOS

1

Coloque los champiñones secos en un tazón pequeño, y cúbralos con agua caliente; deje remojar durante 10 minutos. Retire con una cuchara coladora, y escurra suavemente con toallas de papel. Pique los champiñones, y reserve.

2

Ponga la crema de champiñones en un tazón, y revuelva gradualmente el agua hirviendo hasta que la mezcla esté suave pero no demasiado líquida.

3

En una cacerola a fuego medio, lleve el caldo a una ebullición suave.

4

Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y los champiñones picados; cocine durante aproximadamente 3 minutos. Añada gradualmente el arroz; cocine durante 2 minutos, revolviendo constantemente para cubrir el arroz con aceite. Sazone con sal y pimienta. Agregue tomillo y albahaca al gusto.

5

Vierta la mezcla de crema de champiñones, revolviendo hasta que se absorba. Añada gradualmente ⅓ del caldo, revolviendo hasta que el líquido se absorba. Continúe agregando el caldo gradualmente, 1 taza a la vez, permitiendo que el líquido se absorba antes de agregar otra taza. Debería tomar unos 20 minutos para que todo el caldo se absorba y el arroz quede al dente (tierno pero firme al morder).

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

337

Calorías

  • 8g
    Proteína
  • 61g
    Carbohidratos
  • 6g
    Grasas

💡 Consejos

Remoje los champiñones porcini secos en agua caliente para rehidratarlos y mejorar el sabor del risotto.Use caldo tibio o a fuego lento durante la cocción para mantener la temperatura del arroz para una cocción uniforme.Agregue queso parmesano recién rallado antes de servir para obtener más cremosidad y sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.