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Sopa cremosa de champiñones chanterelle

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 226 gramos de champiñones chanterelle
    • 🧈 4 cucharadas de mantequilla
    • 🧅 2 tazas de chalotes picados
    • 🧂 Sal al gusto
    • Pimienta negra molida al gusto
    • 1 chorrito de aceite de oliva
    • 4 tazas de caldo de pollo
    • ½ taza de media crema (half-and-half)

PASOS

1

Lava los champiñones y sécalos. Córtalos por la mitad y pícalos asegurándote de eliminar cualquier suciedad o insectos.

2

Derrite la mantequilla en una olla profunda a fuego medio. Añade los chalotes y cocina hasta que estén translúcidos, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

3

Agrega los trozos de champiñón a los chalotes cocidos, añade un pellizco de sal y pimienta. Rocía con aceite de oliva y cocina hasta que los champiñones se reduzcan y se doren ligeramente, unos 5 minutos.

4

Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer durante 15 minutos.

5

Retira del fuego y deja enfriar ligeramente durante 10-20 minutos.

6

Tritura la sopa usando una licuadora de alta potencia durante 1-2 minutos, luego agrega la media crema y vuelve a mezclar durante 1 minuto.

7

Vuelve a poner la sopa triturada en la olla y caliéntala hasta que esté caliente, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Prueba y ajusta el condimento según sea necesario.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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242

Calorías

  • 5g
    Proteína
  • 19g
    Carbohidratos
  • 17g
    Grasas

💡 Consejos

Si los champiñones chanterelle son demasiado caros, considera sustituirlos por otros champiñones silvestres.Para una textura más rústica, tritura solo una parte de la sopa, dejando una porción con trozos.Sirve con crutones o crostini tostados para mayor textura y sabor.Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.