Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea las puntas de solomillo con la cebolla en la sartén caliente hasta que la carne esté dorada, aproximadamente 5 minutos.

Mezcla la sopa de crema de champiñones, la leche, el vino tinto y la mezcla para sopa de cebolla y carne en un tazón. Vierte en la sartén y revuelve para cubrir la carne con la mezcla de sopa. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina hasta que las puntas de carne estén tiernas, aproximadamente 2 horas.

Reduce el fuego al nivel más bajo y continúa cocinando hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor, al menos 4 horas más.

Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Cocina los fideos de huevo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén cocidos pero aún firmes al diente, aproximadamente 5 minutos. Escurre.