En un tazón, mezcla la mantequilla y la harina hasta que estén suaves y cremosas. Agrega la crema, de 1 a 2 cucharadas a la vez, hasta que esté completamente combinado.

Coloca la masa sobre una hoja grande de papel film, envuelve bien y refrigera al menos 1 hora o toda la noche.

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubre las bandejas para hornear con papel pergamino.

Extiende la masa hasta alcanzar un grosor de 1/4 de pulgada en una superficie enharinada y corta círculos de 2 pulgadas con un cortador. Coloca el azúcar en un tazón poco profundo y sumerge cada galleta en azúcar por ambos lados. Coloca las galletas en las bandejas preparadas.