Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa dos bandejas para galletas.

Cremar el azúcar y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté ligero y esponjoso. Mezcla el puré de calabaza, el huevo y la vainilla.

Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal juntos en un tazón mediano. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de calabaza hasta que esté bien combinada. Agrega los arándanos, las nueces y la ralladura de naranja. Coloca cucharaditas de masa separadas por 2 pulgadas en las bandejas para hornear preparadas.

Hornea en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, de 10 a 12 minutos.