Mezcle los arándanos, el agua, la ralladura y el jugo de naranja, las ramas de canela, el jengibre rallado, el extracto de vainilla, los clavos, la nuez moscada y las especias en una cacerola grande hasta que estén bien combinados. Lleve a ebullición.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que muchos arándanos revienten y la salsa comience a espesar, aproximadamente 20 minutos.

Agregue los arándanos azules y el jarabe de arce. Cocine y revuelva hasta que la mezcla vuelva a hervir.

Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar completamente.