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Ensalada de Quinoa con Arándanos y Cilantro

Costo $10, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 6 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Base

    • 💧 1 ½ tazas de agua
    • 1 taza de quinoa sin cocer, enjuagada

  • Vegetales

    • 🧅 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
    • 🥕 ½ taza de zanahorias picadas
    • ¼ taza de pimiento rojo, picado
    • ¼ taza de pimiento amarillo, picado

  • Frutas y Hierbas

    • 🍇 ½ taza de arándanos secos
    • ¼ taza de cilantro fresco picado
    • 🍋 1 lima, exprimida

  • Frutos Secos y Semillas

    • 🌰 ¼ taza de almendras laminadas, tostadas

  • Condimentos

    • 1 ½ cucharaditas de curry en polvo
    • 🧂 Sal y pimienta negra molida al gusto

PASOS

1

Lleve el agua a ebullición, cubierta, en una cacerola a fuego alto; agregue la quinoa. Reduzca el fuego a bajo; cocine la quinoa, cubierta, hasta que el agua haya sido absorbida, de 15 a 20 minutos. Transfiera a un tazón; refrigere hasta que esté fría.

2

Incorpore la cebolla roja, las zanahorias, los arándanos, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, el cilantro, las almendras, el jugo de lima y el curry en polvo; sazone con sal y pimienta negra. Enfríe antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

176

Calorías

  • 5g
    Proteína
  • 32g
    Carbohidratos
  • 4g
    Grasas

💡 Consejos

Tueste las almendras antes para mejorar su sabor y textura crujiente.Deje que la quinoa se enfríe completamente antes de combinarla con otros ingredientes para evitar que se marchiten.Refrigere la ensalada durante al menos 1 hora antes de servirla para maximizar el sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.