En una olla o sartén, combina 200 ml de agua, 1 cucharada de salsa de soja, 1/3 de cucharada de caldo de verduras u ostra, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de maicena. Revuelve hasta que esté bien mezclado.

Enciende el fuego y cocina la salsa, revolviendo ocasionalmente para evitar que la maicena se aglomere.

Una vez que la salsa esté cocida, añade 1 cucharada de vinagre y apaga el fuego.

Desmenuza la carne de cangrejo artificial y mézclala con los huevos, añadiendo una pizca de sal.

Calienta una sartén con una pequeña cantidad de aceite de cocina y vierte la mezcla de huevo. Añade el cebollín picado y cocina a fuego lento.

Cuando los huevos comiencen a cuajarse, revuelve suavemente como si hicieras huevos revueltos, luego apaga el fuego antes de que estén completamente cocidos.

Coloca el arroz cocido en un plato. Presiona en un molde o dale forma para una mejor presentación.

Coloca la mezcla de huevo cocida encima del arroz.