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Minestrone de Corrigan

Costo $10, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 12 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Verduras

    • 🥔 5 papas, peladas y cortadas en cubos
    • 🥕 5 zanahorias, picadas
    • 4 tallos de apio, picados
    • 🧅 1 cebolla dulce, picada
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados

  • Elementos Básicos de la Despensa

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 🍅 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
    • 1 lata (14 onzas) de caldo de verduras
    • 1 ½ cuartos de galón de agua
    • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
    • 2 cucharadas de orégano fresco picado
    • 🧂 1 cucharada de sal

  • Granos

    • 2 tazas de macarrones sin cocer

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las papas, zanahorias, apio, cebolla y ajo.

2

Incorpora la pasta de tomate, los frijoles rojos, el caldo de verduras y el agua. Sazona con albahaca, orégano y sal. Cocina y remueve durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

3

Mezcla los macarrones en la olla y continúa cocinando durante 10 minutos, o hasta que los macarrones estén tiernos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

221

Calorías

  • 8g
    Proteína
  • 42g
    Carbohidratos
  • 3g
    Grasas

💡 Consejos

Este plato es excelente para preparar comidas, ya que las sobras se pueden refrigerar y recalentar.Para una opción sin gluten, sustituye los macarrones por pasta sin gluten.Agrega un puñado de espinacas frescas al final para un impulso extra de nutrientes.Para reducir el sodio, utiliza caldo de verduras bajo en sodio y ajusta la cantidad de sal.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.