Sopa de Champiñones con Coco y Tamari

Name: Sopa de Champiñones con Coco y Tamari
Total time: 45 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 2 cubos de caldo de verduras; 💧 6 tazas de agua hirviendo; 🍄 4 tazas de champiñones frescos en rodajas; 3 cucharadas de wakame (alga parda) seca; 3 cucharadas de aceite de oliva; 🧄 3 dientes de ajo, picados; 🥥 2 latas (14 onzas) de leche de coco; 🌿 ¼ taza de cilantro fresco picado; 🍋 1 lima, exprimida; 🧂 1 cucharadita de tamari, o al gusto

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookGo

45 Min
8 Porciones
$10

Sopa de Champiñones con Coco y Tamari

Costo $10, ahorrar $15

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45 Min
8 Porciones
$10

INGREDIENTES

Caldo Base
- 2 cubos de caldo de verduras
- 💧 6 tazas de agua hirviendo
- 🍄 4 tazas de champiñones frescos en rodajas
- 3 cucharadas de wakame (alga parda) seca
Sabor
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 🧄 3 dientes de ajo, picados
- 🥥 2 latas (14 onzas) de leche de coco
- 🌿 ¼ taza de cilantro fresco picado
- 🍋 1 lima, exprimida
- 🧂 1 cucharadita de tamari, o al gusto

PASOS

Disuelve los cubos de caldo de verduras en el agua hirviendo, luego mezcla los champiñones en rodajas; deja reposar durante 20 minutos.

Coloca el wakame en un tazón pequeño y cúbrelo con agua tibia; deja reposar.

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y cocina hasta que esté blando, aproximadamente 5 minutos.

Escurre los champiñones del caldo de verduras y exprímelos para secarlos; reserva el caldo. Agrega los champiñones a la olla; cocina y revuelve hasta que los champiñones se hayan dorado y estén tiernos, unos 15 minutos.

Vierte la leche de coco y el caldo de verduras reservado. Escurre el wakame y exprime el exceso de agua. Añade el wakame a la olla junto con el cilantro, el jugo de lima y el tamari.

Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento para que los sabores se mezclen, unos 20 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

251

Calorías

3g
Proteína
5g
Carbohidratos
26g
Grasas

💡 Consejos

Sirve la sopa con pan denso, como pan de oliva o pan picante, para complementar su sabor.Para añadir proteínas, considera agregar cubos de tofu o tempeh a la sopa.Ajusta el tamari según tus preferencias de sabor; algunos pueden preferir un sabor más salado.Remoja el wakame durante más tiempo si lo prefieres más suave en textura.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.