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Sopa de Caracol con Coco

Costo $30, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 8 Porciones
  • $30

INGREDIENTES

  • Mariscos

    • 0,5 kilogramos de carne de caracol

  • Lácteos

    • 🧈 60 mililitros de mantequilla sin sal, dividida
    • 🥛 1 litro de media crema

  • Vegetales

    • 🌱 1 tallo de apio, picado en cubitos
    • 🍠 1 batata pequeña, pelada y cortada en cubitos
    • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
    • 🌽 ½ taza de granos de maíz frescos

  • Condimentos

    • 2 cucharadas de harina de uso general
    • 1 ½ cucharadas de jengibre fresco rallado
    • 1 ½ cucharaditas de salsa picante
    • 1 manojo de cilantro fresco, picado

  • Líquidos

    • 🥥 1 lata (400 gramos) de leche de coco sin azúcar
    • 2 tazas de caldo de pescado

PASOS

1

Coloca la carne de caracol en una olla con suficiente agua para cubrirla y lleva a ebullición. Cocina durante 15 minutos. Escurre y pica finamente en un procesador de alimentos. Reserva.

2

Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el apio, la batata, el pimiento rojo y el maíz. Cocina, revolviendo a menudo, durante unos 5 minutos.

3

Derrite las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una olla grande. Incorpora la harina para crear un roux. Añade la media crema, la leche de coco, el caldo de pescado y el jengibre. Sazona al gusto con sal y pimienta. Agrega el caracol y los vegetales a la olla.

4

Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade la salsa picante y el cilantro. Continúa cocinando durante 15 minutos más, o hasta alcanzar la consistencia deseada.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

430

Calorías

  • 21g
    Proteína
  • 20g
    Carbohidratos
  • 31g
    Grasas

💡 Consejos

Usa caracol fresco para el mejor sabor; el caracol congelado también funciona pero puede requerir más tiempo de cocción.Ajusta la cantidad de salsa picante según el nivel de picante deseado.Decora con cilantro adicional para un toque fresco de sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.