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Clásico Asado de Costilla de Res

Costo $50, ahorrar $30

Fuente: Recommended by CookPal

  • 140 Min
  • 8 Porciones
  • $50

INGREDIENTES

  • Carne

    • 1 (3 kilos) asado de costilla

  • Líquidos

    • 🍷 6 cucharadas de vino tinto
    • 2 tazas de caldo de res Swanson o caldo de res sin sal Swanson

  • Ingredientes secos

    • 🌾 ¼ taza de harina para todo uso

PASOS

1

Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).

2

Sazona la carne generosamente con sal y pimienta negra; colócala en una bandeja para asar, con las costillas hacia abajo.

3

Asa en el horno precalentado hasta que esté a punto medio o al término deseado, aproximadamente 2 horas y 20 minutos. Transfiere la carne a una tabla de cortar; deja reposar durante 20 minutos.

4

Desecha cualquier grasa de los jugos de la bandeja; agrega el vino a los jugos. Lleva a ebullición a fuego medio mientras raspa los trozos marrones del fondo de la bandeja con una cuchara de madera. Reduce el fuego a medio; cocina 5 minutos más.

5

Cuela la mezcla de vino a través de un colador fino en una cacerola.

6

Mezcla el caldo y la harina juntos en un tazón; incorpora gradualmente a la mezcla de vino. Cocina y revuelve a fuego medio hasta que la salsa hierva y espese, aproximadamente 5 minutos; sazona con sal y pimienta negra.

7

Sirve la salsa con la carne.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

551

Calorías

  • 45g
    Proteína
  • 4g
    Carbohidratos
  • 37g
    Grasas

💡 Consejos

Para obtener los mejores resultados, utiliza un termómetro de carne para asegurarte de que tu asado alcance los 130°F (54°C) para un término medio-raro.Dejar reposar la carne durante 20 minutos permite que los jugos se redistribuyan, manteniéndola jugosa.Si prefieres una salsa más espesa, agrega un poco más de harina cuando la mezcles con la mezcla de vino.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.