Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350°F (175°C).

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén suaves. Incorpora la melaza y los huevos.

Combina 1 ½ tazas de la harina, el bicarbonato, la sal, las especias, los clavos, la canela y el jengibre; mézclalo con la mezcla de melaza. Añade gradualmente la harina restante a mano para formar una masa firme.

Divide la masa en 2 partes. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta alcanzar un grosor de 1/8 de pulgada.

Corta formas deseadas usando cortadores de galletas. Coloca las galletas separadas 1 pulgada entre sí sobre bandejas para hornear sin engrasar.

Hornea durante 8 a 10 minutos en el horno precalentado. Deja enfriar las galletas sobre la bandeja de hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

En un tazón mediano, tamiza el azúcar en polvo y el cremor tártaro. Mezcla las claras de huevo.

Usando una batidora eléctrica a alta velocidad, bate durante unos 5 minutos, o hasta que la mezcla esté espesa y firme. Mantén cubierta con un paño húmedo hasta que estés listo para glasear las galletas.