Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa una bandeja para galletas o cubre con papel pergamino.

En un tazón mediano, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves. Añade los huevos y la vainilla.

Tamiza juntos la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal; mezcla en la mezcla de huevo. Incorpora las avellanas.

Moldea la masa en dos largos de 12 pulgadas; coloca sobre la bandeja preparada y presiona hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada.

Hornea durante unos 30 minutos en el horno precalentado, o hasta que los bordes estén dorados y el centro firme. Retira del horno para enfriar en las bandejas.

Cuando los largos estén lo suficientemente fríos para manipularlos, usa un cuchillo de sierra para cortar los largos diagonalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

Vuelve a colocar las rodajas en la bandeja para hornear y hornea durante 10 minutos adicionales, dándoles la vuelta una vez.