Bate 4 huevos y ¼ cucharadita de sal juntos en un tazón; incorpora gradualmente la harina alternándola con la leche hasta que esté suave. Incorpora la mantequilla derretida; refrigera la masa durante al menos 1 hora.

Calienta una sartén pequeña a fuego medio; cepilla la sartén con aceite vegetal usando un pincel de repostería. Vierte aproximadamente ¼ de taza de masa en ella, gira para cubrir. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada, dale la vuelta y cocina el otro lado. Apila las crêpes cocidas entre papel encerado.

Precalienta el horno a 350°F (175°C).

Combina el queso ricotta, las espinacas, el queso parmesano, el queso crema, el perejil, la cebolla verde, 2 huevos, la cebolla en polvo, el orégano y ½ cucharadita de sal en un tazón hasta que esté mezclado.

Extiende 1 taza de salsa marinara en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Coloca 1 crêpe sobre una superficie plana, rellena con 3 cucharadas de relleno, enróllala y colócala en el molde. Repite con las crêpes restantes. Cubre con salsa marinara y espolvorea con queso mozzarella.