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Sofrito de Garbanzos y Espinacas

Costo $8, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porciones
  • $8

INGREDIENTES

  • Aceite y Condimentos

    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
    • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

  • Verduras

    • 🧅 1 cebolla amarilla
    • 🧄 1 diente de ajo
    • 1 tallo de apio
    • 🥕 1 zanahoria
    • 1 paquete (10 oz) de espinacas congeladas

  • Productos enlatados

    • 🍅 1 lata (14.5 oz) de tomates picados bajos en sodio
    • 1 lata (16 oz) de garbanzos bajos en sodio

  • Misceláneos

    • 💧 1/4 taza de agua

PASOS

1

Coloca una sartén en la estufa a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agrega el aceite.

2

Agrega la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria y cocina durante unos 15 minutos hasta que la mezcla esté suave y las cebollas estén ligeramente doradas.

3

Sube el fuego a alto y agrega los tomates, los frijoles (garbanzos) y el agua y cocina durante 5 minutos.

4

Baja el fuego a bajo y cubre la mezcla con las espinacas (no te preocupes por revolver). Tapa y cocina hasta que las espinacas se hayan descongelado y calentado por completo, aproximadamente 10 minutos. Revuelve bien.

5

Agrega el jugo de limón y las hojuelas de pimiento rojo y mezcla bien.

6

Sirve con quinoa o arroz integral cocido.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

193

Calorías

  • 10g
    Proteína
  • 28g
    Carbohidratos
  • 7g
    Grasas

💡 Consejos

Usa espinacas frescas si lo prefieres; ajusta el tiempo de cocción para asegurarte de que se marchiten adecuadamente.Reemplaza los garbanzos con cualquier tipo de frijol que tengas a mano para una opción de proteína versátil.Acompaña con quinoa o arroz integral cocido para una comida completa.Añade condimentos adicionales como comino o pimentón para un perfil de sabor mejorado.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.