Lleva una olla grande con agua a ebullición. Agrega 4 ½ cucharaditas de sal y las conchas de pasta al agua y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 9 minutos. Escurre y reserva.

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Combina el pollo, la ricotta, la albahaca, las espinacas, 3/4 de taza de queso parmesano rallado, 1/2 cucharadita de pimienta, el ajo en polvo y la sal restante en un tazón grande y mezcla bien. Incorpora el huevo. Divide el relleno uniformemente entre las conchas de pasta.

Cubre el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de oliva. Extiende 1/2 taza de salsa Alfredo por el fondo del molde. Rellena el molde con las conchas rellenas y cubre con la salsa restante, el queso rallado, el parmesano restante y la pimienta. Cubre con papel aluminio.

Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos. Destapa y hornea hasta que esté burbujeante, de 10 a 15 minutos más.