Llene una olla grande con agua ligeramente salada y lleve a ebullición. Añada los fettuccine, vuelva a hervir y cocine la pasta a fuego medio hasta que esté cocida pero aún firme al morderla, aproximadamente 8 minutos. Escurrir.

Mezcle la harina y el condimento de limón-pimienta en un tazón poco profundo; reboce el pollo en la mezcla hasta que esté uniformemente cubierto, sacudiendo el exceso de vuelta al tazón.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; cocine el pollo hasta que esté dorado y ya no esté rosado en el centro, de 6 a 10 minutos. Transfiera el pollo a un plato, conservando la mezcla de aceite en la sartén.

Mezcle el vino blanco, el jugo de limón, el agua y los granulos de caldo de pollo en la mezcla de aceite en la sartén. Lleve el líquido a ebullición y agregue las alcaparras a la salsa, reduciendo ligeramente durante 2-4 minutos.