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Pollo en Caldo de Coco y Limonaria

Costo $25, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 8 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Verduras y Hierbas

    • 1 tallo de limonaria fresca, hojas exteriores eliminadas
    • ½ taza de jengibre fresco picado
    • 4 hojas de lima makrut
    • 1 cucharada de ajo picado
    • 🍅 1 taza de tomates picados
    • 🥕 2 zanahorias grandes, ralladas
    • 🧅 3 cebollas verdes, picadas
    • ¼ taza de cilantro fresco picado
    • ½ taza de cilantro fresco, en ramillete

  • Proteínas

    • 🍗 1 ½ libras de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en tiras de 1 pulgada

  • Condimentos y Salsas

    • 1 cucharada de salsa picante Sriracha
    • 3 cucharadas de azúcar morena
    • 🍋 2 cucharadas de jugo de limón
    • 1 cucharada de salsa de pescado

  • Caldo y Líquidos

    • 2 cuartos de caldo de pollo
    • 2 latas (14 onzas) de leche de coco

  • Granos y Fideos

    • 6 paquetes (3 onzas) de fideos ramen (excluir sobres de condimentos)

PASOS

1

Pica los 2/3 inferiores del tallo de limonaria. Golpea la parte superior restante del tallo de limonaria con el dorso de un cuchillo para ablandarlo.

2

Vierte el caldo de pollo en una olla grande; añade la limonaria picada, el tallo de limonaria golpeado, 1/2 del jengibre, las hojas de lima, el ajo y la salsa Sriracha. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento.

3

Añade el pollo al caldo hirviendo; cocina hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 10 minutos. Retira el tallo de limonaria y las hojas de lima con una cuchara ranurada; desecha.

4

Coloca el ramillete de cilantro en el caldo y deja cocer durante 2 minutos. Añade la leche de coco, el jengibre restante, el azúcar morena, el jugo de limón y la salsa de pescado. Retira el ramillete de cilantro con una cuchara ranurada; desecha. Cocina el caldo a fuego lento, de 5 a 10 minutos.

5

Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Añade los fideos ramen y cocina hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Escurre y divide los fideos en cuencos para servir.

6

Mezcla las zanahorias, los tomates y las cebollas verdes en el caldo. Vierte el caldo sobre los fideos; decora con cilantro.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

551

Calorías

  • 30g
    Proteína
  • 57g
    Carbohidratos
  • 24g
    Grasas

💡 Consejos

Para una versión más picante, aumenta la cantidad de salsa picante Sriracha.Si prefieres un caldo más dulce, añade una cucharada adicional de azúcar morena.Puedes sustituir los fideos ramen por arroz o pasta para variar.Para mejorar la presentación del plato, decora con hojas adicionales de cilantro y gajos de limón.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.