Corta el pepino, la cebolla y la zanahoria en trozos de tamaño adecuado para morder y colócalos en un tazón para mezclar.

Agrega el cebollino cortado, el pimentón y la pechuga de pollo enlatada al tazón para mezclar.

Mezcla el ajo picado, el azúcar, el extracto de ciruela, la salsa de soja, el vinagre, la mostaza y el jugo de limón en el tazón y mezcla bien.