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Filete Pizzaiola del Chef John

Costo $25, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Carne

    • 450 gramos de filetes de lomo de res, cortados en 4 medallones

  • Condimentos

    • 🧂 Sal al gusto
    • Pimienta al gusto
    • 🧂 Una pizca de sal
    • Una pizca de hojuelas de pimienta roja
    • 1/4 de cucharadita de orégano seco
    • Una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

  • Vegetales

    • 1 taza de champiñones frescos en rodajas
    • 1 taza de pimientos dulces y picantes en rodajas
    • 🧄 4 dientes de ajo machacados
    • 🍅 1 taza de tomate concassé
    • 2 cucharadas de orégano fresco picado

  • Aceites y Grasas

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🧈 2 cucharaditas de mantequilla

  • Líquidos

    • 1/2 taza de vino blanco
    • 1 cucharadita de vinagre balsámico

PASOS

1

Sazona los medallones de carne con sal y pimienta negra por ambos lados.

2

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agrega los filetes y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiere a un plato. Reserva el aceite en la sartén.

3

Coloca los champiñones y la mantequilla en la sartén y sazona con sal; cocina y revuelve hasta que los champiñones estén suaves y comiencen a dorarse, de 5 a 6 minutos.

4

Reduce el fuego a medio; agrega los pimientos y cocina revolviendo hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Incorpora el ajo y cocina durante 1 minuto.

5

Vierte el vino y espolvorea el orégano seco. Aumenta el fuego a medio-alto y cocina hasta que el vino casi se haya evaporado, aproximadamente 3 minutos.

6

Incorpora el tomate concassé a la mezcla de champiñones y deja hervir a fuego lento hasta que el tomate esté suave, de 3 a 4 minutos.

7

Agrega el orégano fresco, el vinagre balsámico y las hojuelas de pimienta roja; revuelve para combinar. Ajusta la sal y la pimienta negra al gusto.

8

Coloca los filetes nuevamente en la sartén con la mezcla de champiñones y cocina hasta que estén calientes y cocidos al punto deseado, de 4 a 10 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

319

Calorías

  • 19g
    Proteína
  • 12g
    Carbohidratos
  • 19g
    Grasas

💡 Consejos

Usa tomates frescos y maduros en la vid para obtener el mejor sabor.Sirve sobre pan tostado con queso mozzarella para un plato completo.Cocina los filetes al término deseado, ajustando el tiempo según sea necesario.Deglasa la sartén con vino blanco para un sabor más rico.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.