Espolvorea las chuletas de cerdo con condimento para aves, sal y pimienta por ambos lados.

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto; agrega las chuletas de cerdo y dóralas bien por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiérelas a un plato.

Desecha el exceso de grasa de la sartén y derrite la mantequilla en la misma sartén. Reduce el fuego a medio; añade la cebolla con una pizca de sal y cocina hasta que la cebolla esté bien dorada y caramelizada, aproximadamente 15 minutos.

Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto. Incorpora la harina y cocina durante 2 minutos.

Vierte el caldo de pollo en la sartén y revuelve, disolviendo los trozos dorados de comida en el fondo de la sartén.

Vierte los jugos acumulados en el plato que contiene las chuletas de cerdo dentro de la salsa.

Mezcla el suero de leche hasta que quede suave.

Añade agua. Lleva la salsa a ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que las cebollas comiencen a deshacerse y la salsa se haya espesado, entre 15 y 20 minutos.

Coloca las chuletas de cerdo en la salsa, cubriendo la carne con la salsa.

Baja el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que las chuletas estén tiernas y bien cocidas, aproximadamente 10 minutos.