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Galletas Snickerdoodles de Especias de Calabaza del Chef John

Costo $8, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 18 Porciones
  • $8

INGREDIENTES

  • Ingredientes secos

    • 1 ½ tazas de harina para todo uso
    • 🧂 ½ cucharadita de sal kosher
    • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
    • ¼ cucharadita de cremor tártaro
    • 🌰 ½ cucharadita de canela molida
    • ½ cucharadita de jengibre
    • ¼ cucharadita de especias de pastel
    • ¼ cucharadita de clavo molido
    • ⅛ cucharadita de nuez moscada

  • Ingredientes húmedos

    • 🧈 ½ taza de mantequilla sin sal
    • 🍚 ½ taza de azúcar blanco
    • ⅓ taza de azúcar moreno claro, compactado
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 🥚 1 huevo grande

  • Recubrimiento y glaseado

    • 🍚 ¼ taza de azúcar blanco
    • 🌰 2 cucharaditas de canela
    • ¼ taza de azúcar glass
    • 🥛 1 cucharada de leche, o según sea necesario

PASOS

1

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cubre una bandeja para hornear con borde con un tapete de silicona o papel pergamino.

2

Coloca la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el cremor tártaro en un tazón para mezclar. Añade la canela, el jengibre, las especias de pastel, los clavos y la nuez moscada. Bate hasta que esté bien mezclado.

3

En un tazón aparte, mezcla la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que quede suave. Añade la vainilla y el huevo, revolviendo hasta que esté bien combinado.

4

Vierte la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla. Revuelve hasta que se combine o hasta que desaparezca la harina. Cubre el tazón con plástico adherente y refrigera la masa durante 1 hora.

5

Combina la canela y el azúcar en un tazón poco profundo.

6

Forma bolas de masa de 2 cucharadas. Rodéalas en la mezcla de canela y azúcar, luego rodéalas en bolas suaves. Colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando entre 3 y 4 pulgadas entre cada bola, y aplasta ligeramente.

7

Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas.

8

Deja enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Opcionalmente, espolvorea más mezcla de canela y azúcar.

9

Para un glaseado opcional, mezcla el azúcar glass con la leche hasta obtener una consistencia adecuada para pintar. Pinta el glaseado sobre las galletas frías y espolvorea más mezcla de canela y azúcar o especias de pastel de calabaza.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

144

Calorías

  • 2g
    Proteína
  • 22g
    Carbohidratos
  • 6g
    Grasas

💡 Consejos

Refrigera la masa para ayudar a mejorar el sabor y la textura.Asegúrate de espaciar las galletas de manera uniforme para evitar que se extiendan demasiado durante el horneado.Agrega un glaseado para un toque más decorativo y festivo.Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas hasta por 1 semana.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.