Combine el azúcar moreno, ¼ de taza de azúcar blanco y la canela en un tazón pequeño; reserve.

Disuelva la levadura y ½ cucharadita de azúcar blanco en agua tibia en el tazón de una batidora de pie. Mezcle bien; deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar espuma cremosa, aproximadamente 10 minutos.

Agregue el puré de calabaza, la crema espesa, las ¼ tazas restantes de azúcar blanco, ¼ de taza de mantequilla derretida, la sal, ½ cucharadita de vainilla, el jengibre y las especias mixtas en el mezclador de levadura en el tazón de la batidora de pie. Agregue 2 tazas de harina y el huevo; coloque el gancho de masa en la batidora y mezcle hasta que esté combinado, aproximadamente 2 minutos.

Agregue las 2 ¼ tazas restantes de harina; mezcle a baja velocidad hasta que la masa esté ligeramente pegajosa, suave y elástica, de 6 a 7 minutos, agregando más harina si la mezcla está demasiado pegajosa.

Retire la masa del gancho; forme una bola. Cubra ligeramente el tazón de la batidora de pie con aceite vegetal, devuelva la masa al tazón, girando para cubrir con aceite. Cubra el tazón con papel aluminio; deje reposar en un lugar cálido hasta que se duplique en volumen, aproximadamente 1 ½ horas.

Unte generosamente con mantequilla un molde para hornear de 13x9 pulgadas.

Vierta la masa sobre una superficie bien enharinada. Aplane en forma rectangular de aproximadamente 1 pulgada de grosor usando sus manos. Espolvoree generosamente ambos lados de la masa con harina; extienda hasta alcanzar aproximadamente un rectángulo de 20x12 pulgadas. Vierta 5 cucharadas de mantequilla derretida por encima; extienda uniformemente por la superficie, dejando 2 pulgadas a lo largo de un borde ancho sin mantequilla. Espolvoree la mezcla de azúcar moreno sobre la masa; humedezca el borde sin mantequilla con agua. Enrolle la masa firmemente en un tronco, comenzando por el borde ancho con mantequilla; presione firmemente a lo largo del borde ancho humedecido para sellar.

Recorte y deseche los extremos irregulares del rollo. Corte la masa enrollada en 16 ruedas de tamaño igual; coloque las ruedas, con el corte hacia arriba, en el molde preparado. Cubra con papel plástico; deje reposar en un lugar cálido hasta que se duplique en volumen, de 45 a 60 minutos.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos; deje enfriar ligeramente mientras mezcla el glaseado.