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Sopa Minestrone del Chef John

Costo $12.5, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Porciones
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Aceites

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra, para rociar

  • Carnes

    • 3 onzas de panceta picada

  • Verduras

    • 🧅 1 cebolla, picada en cubos
    • 1 taza de apio picado en cubos
    • 🧄 4 dientes de ajo, picados finamente
    • 2 tazas de col picada
    • 1 manojo de acelgas, picadas

  • Líquidos

    • 4 tazas de caldo de pollo
    • 2 tazas de agua, más según sea necesario

  • Productos enlatados

    • 🍅 1 lata (28 onzas) de tomates ciruela, triturados finamente
    • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos

  • Productos secos

    • 1 taza de frijoles cranberry, pelados
    • 🧂 2 cucharaditas de sal
    • 1 cucharadita de copos de pimienta roja
    • 1 cucharadita de condimento italiano
    • ⅔ taza de pasta ditalini

  • Toppings

    • 🧀 ¼ taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
    • 🌿 ¼ taza de perejil italiano fresco picado

PASOS

1

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la panceta y cocina hasta que esté dorada, unos 2–3 minutos. Incorpora las cebollas y el apio y cocina hasta que las cebollas estén translúcidas, 3 minutos más. Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto adicional.

2

Vierte el caldo de pollo, el agua y los tomates triturados sobre la mezcla de panceta y cebolla. Lleva a ebullición suave.

3

Agrega los frijoles cranberry, la col, los garbanzos, los copos de pimienta roja, el condimento italiano y la sal al caldo. Lleva la mezcla a ebullición y cocina hasta que los frijoles cranberry estén tiernos, aproximadamente 45 minutos. Agrega más agua si la sopa se vuelve demasiado espesa.

4

Incorpora las acelgas y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos, hasta que se ablanden. Ajusta el condimento con sal y pimienta negra al gusto.

5

Añade la pasta ditalini y deja hervir a fuego medio-alto hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente 15 minutos.

6

Sirve la sopa en tazones y cubre con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, queso Parmigiano-Reggiano rallado y perejil italiano.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

484

Calorías

  • 18g
    Proteína
  • 54g
    Carbohidratos
  • 23g
    Grasas

💡 Consejos

Los frijoles cranberry pueden ser sustituidos por otros tipos de frijoles como cannellini o riñón.Usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo para una versión vegetariana de este plato.La sopa sobrante puede almacenarse en la nevera hasta 3 días o en el congelador por más tiempo.La pasta ditalini puede ser reemplazada por otras formas pequeñas de pasta como macarrones u orzo.Asegúrate de revolver ocasionalmente mientras hierve a fuego lento para evitar que la sopa se pegue en el fondo.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.