Reúne todos los ingredientes.

Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio y rocía ligeramente con spray para cocinar. Remoja el pan rallado en la leche en un tazón pequeño durante 20 minutos.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, cocina y revuelve hasta que la cebolla se haya ablandado y vuelto translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Reduce el fuego a bajo y sigue cocinando y revolviendo hasta que la cebolla esté muy tierna, unos 15 minutos más.

Mezcla suavemente la carne de res y cerdo en un tazón grande. Añade las cebollas, la mezcla de pan rallado, los huevos, el queso parmesano, el perejil, el ajo, la sal, la pimienta negra, las hierbas italianas y las hojuelas de chile rojo; mezcla usando una espátula de goma hasta que se combinen. Cubre y refrigera durante aproximadamente una hora.

Precalienta el horno a 425°F (220°C).

Forma la mezcla en bolas de aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro; colócalas en una sola capa en la bandeja para hornear preparada.

Hornea en el horno precalentado hasta que estén doradas y cocidas por completo, de 15 a 20 minutos.