Mezcle las mitades de tomates cherry, el vinagre balsámico, el aceite de oliva virgen extra, la albahaca, la pimienta cayena, la sal y la pimienta en un tazón. Deje reposar la mezcla durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla. Pinte las rebanadas de pan con aceite de oliva.

Cocine las rebanadas de pan en la parrilla hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.

Pinte los filetes de pez espada con aceite de semilla de uva y sazone con sal y pimienta negra recién molida.

Ase los filetes de pez espada a fuego medio-alto hasta que se desmenucen fácilmente con un tenedor, aproximadamente 4 minutos por cada lado.