Mezcla la mayonesa, la mostaza y la pimienta de cayena en un tazón para hacer la salsa.

Recorta los extremos del pan. Corta la barra por la mitad y divide el pan equitativamente para hacer las tapas y los fondos de dos sándwiches.

Unta generosamente cada mitad por ambos lados con la salsa de mayonesa y mostaza.

Divide los ingredientes del sándwich entre las dos mitades inferiores en este orden: 2 rebanadas de queso suizo, 3 rebanadas de jamón, cerdo cocido caliente, rodajas de pepinillo y 2 rebanadas más de queso suizo. Coloca las tapas sobre los sándwiches.

Derrite la mantequilla en una sartén pesada a fuego medio. Coloca los sándwiches en la sartén y presiona hacia abajo con un peso pesado, como otra sartén o ladrillos envueltos en papel aluminio. Tuesta los sándwiches hasta que el pan esté crujiente y el relleno esté caliente, 3 o 4 minutos por lado.