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Sopa Cremosa de Champiñones del Chef John

Costo $12.5, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Porciones
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Ingredientes Base

    • 🧈 ¼ taza de mantequilla sin sal
    • 🍄 2 paquetes (16 onzas) de champiñones frescos en rodajas
    • 🧂 1 pizca de sal
    • 🧅 1 cebolla amarilla mediana, picada
    • 1 ½ cucharadas de harina todo uso
    • 6 ramitas de tomillo fresco
    • 🧄 2 dientes de ajo, pelados
    • 4 tazas de caldo de pollo, o más al gusto
    • 💧 1 taza de agua, o más al gusto
    • 1 taza de crema batida espesa
    • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
    • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco para decorar

PASOS

1

Reúne todos los ingredientes.

2

Derrite la mantequilla en una olla grande para sopa a fuego medio-alto. Sofríe los champiñones y 1 pizca de sal en la mantequilla derretida hasta que los champiñones suelten sus jugos, unos 5 a 10 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando, revolviendo a menudo, hasta que los jugos se evaporen y los champiñones estén caramelizados, unos 15 a 25 minutos.

3

Reserva algunas rodajas de champiñones atractivas para decorar si lo deseas.

4

Agrega la cebolla a los champiñones; cocina hasta que la cebolla esté suave y translúcida, unos 5 minutos.

5

Incorpora la harina a la mezcla de champiñones y cocina, revolviendo a menudo, para eliminar el sabor crudo de la harina, unos 2 minutos.

6

Agrega el manojo de tomillo y los dientes de ajo, luego vierte 4 tazas de caldo de pollo y 1 taza de agua. Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 1 hora.

7

Retira y desecha el manojo de tomillo.

8

Tritura la sopa con una licuadora en lotes hasta que quede suave y espesa.

9

Incorpora la crema. Si está demasiado espesa, agrega un poco de caldo de pollo o agua. Sazona con sal y pimienta negra.

10

Sirve en tazones y decora con las rodajas de champiñones reservadas y las hojas de tomillo.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

272

Calorías

  • 7g
    Proteína
  • 12g
    Carbohidratos
  • 23g
    Grasas

💡 Consejos

Caramelizar profundamente los champiñones mejora el sabor, así que no apresures este paso.Para una consistencia más rica, usa crema generosamente.La sopa sobrante se puede refrigerar y recalentar al día siguiente para una mejor infusión de sabores.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.